Mumm Cordon Rouge Stellar, uzayda tatma ritüeli (Mumm/Axiom Space işbirliği)


Maison Mumm, dün gece, ağırlıksız olarak tadılabilecek ilk şampanya olan Champagne Mumm Cordon Rouge Stellar’ı sundu. 2017 yılında başlatıldı (burayı oku), bu iddialı proje artık ağırlıksızlığa* uyarlanmış güvenlik gereksinimlerine ilişkin spesifikasyonlara uygundur. Böylece taraflar arasındaki işbirliği mumya evi ve aksiyom uzayı Gerçek uzay koşullarında tatma ritüelini test etmek için yaklaşmakta olan bir Axiom Uzay görevi vesilesiyle Şampanya Mumm Cordon Rouge Stellar’ı sunmayı mümkün kılacaktır.

Alanında en iyi uzmanlarla çevrili Maison Mumm, uzay nesnelerinin tasarımında uzmanlaşmış SPADE ajansının kurucusu Octave de Gaulle, Centre National d’Etudes Spatiales (CNES) ve Jean-François ile işbirliği içinde araştırma ve deneylerine devam etti. Clervoy, Fransız ESA astronotu, NASA ile üç uzay görevinin gazisi – özellikle üç test uçuşu kampanyası sırasında. Maison Mumm’da mahzen ustası Laurent Fresnet, şarabın organoleptik özelliklerine ve bütünlüğüne saygı gösterilmesini sağlamak ve ardından bu küvenin özel karışımını tamamlamak için parabolik bir uçuş gerçekleştirdi.

Bu ikinci dört yıllık aşamanın sonunda, Champagne Mumm Cordon Rouge Stellar, ağırlıksız tatma için güvenlik ve teknik uygunluk açısından CNES gerekliliklerini karşılıyor.

Maison Mumm’un başkanı César Giron’a göre, ” Yenilik, 1827’den beri Maison Mumm’un kimliğinin bir parçası olmuştur ve Mumm Cordon Rouge Stellar bunun mükemmel bir örneğidir. Mükemmel Fransız bilgi birikimini bir araya getiren bu proje bizleri gururlandırıyor. Daha 1904’te Maison Mumm, Antarktika’ya yapılan ilk Fransız seferinin başarısını kutlamak için Komutan Jean-Baptiste Charcot ile birlikte hazır bulundu. “.

Bir empenatör olarak uyarlanmış Mumm Cordon Rouge montajı

Ağırlıksız olarak şampanya tatma koşulları, koku alma duyusunda gözle görülür bir değişiklik ile fizyolojik olarak farklılık gösterir. Şampanyanın köpürmesi de değiştirilir: kabarcıklar artık yüzeye çıkmıyor, içerdikleri aroma moleküllerini salmıyorlar. Duyusal sekans spesifiktir: önce görme istenir, ardından şarap – köpüklü bir köpük şeklinde – dudaklar ve ağızla temas eder. Bu köpük ağza girdikten sonra kılcallık ile duvarları kaplar. Tat almada merkezi bir boyut olan koku alma duyusunun azalmasıyla birlikte, şarabın genel algısı değişir. Bazı notlar diğerlerinden daha fazla algılanır.

Laurent Fresnet, bu spesifik parametreleri göz önünde bulundurarak, 2016 hasadından elde edilen üzümlerle yapılan bir Mumm Cordon Rouge karışımı seçti – çoğunluğu Pinot Noir, House’un imza üzüm çeşididir – ve tamamlanmış (% 36’ya kadar) rezerv şaraplarla tamamlandı. son beş yıl. “hedefim Mumm Cordon Rouge’un tazeliğini ve gücünü korumak, aromalarının yoğunluğunu daha büyük bir yaşlanma ile güçlendirmekti. ve meşe fıçılarda yıllandırılmış şaraplardan yapılan dozaj likörü Maison Mumm’da mahzen ustası Laurent Fresnet açıklıyor. Beş yıla kadar uzayan latalarda yaşlanma ve meşe fıçılarda yıllandırılmış şaraplardan yapılan dozaj likörü, vanilya ve pasta notaları getiriyor. Böylece Laurent Fresnet, koku alma ve tat alma duyularının değiştiği tatma koşullarına uyum sağlamak için Mumm stilinin özelliklerini pekiştirmiştir.


Eşi benzeri olmayan bir şişe için Fransız tasarımı ve üretimi

Alan spesifikasyonlarına uygunluktan yararlanmak için, Champagne Mumm Cordon Rouge Stellar’ın karmaşık bir dizi kısıtlamayı (yerçekimi yokluğunda gaz halindeki sıvı, şişede bulunan basınç, gıda güvenliği, malzeme özellikleri, boyut, ergonomi vb.) ). Tasarımla ilgili tüm teknik sorular, Octave de Gaulle ve CNES ve Comat tasarım ofisinin aktif desteğiyle uzay nesnelerinin tasarımında uzmanlaşmış ajansı SPADE tarafından ele alındı.

Şampanya Mumm Cordon Rouge Stellar üç bölümden oluşur:

1) Bir cam yarım şişede bulunan şarap, tamamen güvenilir bir paslanmaz çelik açma-kapama cihazı ile sabitlenir. Şampanya sadece cam ve paslanmaz çelikle temas eder – Maison Mumm’un Reims’deki harmanlama teknelerininkiyle aynı – korunmasını ideal olarak sağlayan iki malzeme.

2) Cam şişeyi koruyan ve sistemlerden birinin arızalanması durumunda çifte güvenlik sağlayan havacılık sınıfı alüminyumdan yapılmış bir kabuk.

3) “Servis” olarak adlandırılan üst kısım, bir mantar tıpa ve bir halka ile örtülen uzun bir boyundan oluşur: hem nakliye hem de mantarın açılması sırasında güvenliği sağlamaya ve aynı zamanda yeni bir şekilde şampanya servisine izin veren gerçek bir teknolojik yenilik ağırlıksızlıkta.

Fütürist görünümüyle, Champagne Mumm Cordon Rouge Stellar yine de Şampanya şişesine yakın şekiller sunar ve şampanya tatma ritüelini olabildiğince sadık bir şekilde yeniden üretir.“Elbette bu proje, son derece teknolojik yapısı ve tasarımdan imalata %100 Fransız kimliği ile çok teşvik edici. Ama her şeyden önce heyecan verici çünkü teknoloji hizmet ediyor. burada daha büyük bir amaç: şampanya bir terörün, bir iklimin, atalardan kalma bir bilgi birikiminin ve bir tatma ritüelinin hatırasını yoğunlaştırır. »Spade ajansının kurucusu Octave de Gaulle.

*“ahn bugün “yerçekimi” ve “ağırlıksızlık” arasındaki sözlü karışıklık nedeniyle ağırlıksızlığı tercih ediyor.» CNRS


La Champagne de Sophie Claeys’i destekleyin!

Leave a Comment

Your email address will not be published.